Roerbakschotel met spruiten

Ingrediënten:

1 pak aardappel roerbak idee Provencaals (50 g)

1 grote winterpeen

2 eetlepels olijfolie

1 schaal rundergehakt (ca. 300 g)

1 duopak aardappelschijfjes (700 g)

1 zak spruitjes (500 g)

4 eetlepels zilveruitjes (zoetzuur)

Bereiding:

Roerbakmix (uit pak) met 100 ml koud water mengen en enkele min.
Laten wellen.
Wortels wassen en in kleine blokjes snijden.
Spruiten schoonmaken en halveren.
In grote wok olie verhitten en gehakt rul bakken.
Vleeskruiden (uit pak) en aardappelschijfjes toevoegen en 5 min. op matig vuur bakken. Spruiten en wortel toevoegen en 5 min. roerbakken.
Gewelde mix toevoegen en nog eens 5 min. roerbakken.
Laatste minuut zilveruitjes mee verwarmen.

Komt hier het water niet van in uw mond ...

.

Aardappel - Spruitentaart

Ingrediënten:
aardappels
spruiten
melk
kaas
nootmuskaat (naar smaak)
zout (naar smaak)

Bereiding:
Warm de oven voor op 200 gr C.
Schil de aardappels en ontdoe de buitenste blaadjes en de stronkjes van de spruiten.
Kook de spruiten totdat je er in kan prikken met een vork (+/- 20 min). Kook ook de aardappels (+/- 20 minuten). Stamp de aardappels tot puree, voeg af en toe een scheutje melk toe zodat de puree niet te droog wordt! Voeg er, na het stampen, zout en nootmuskaat naar smaak toe en blokjes kaas.
Vet de ovenschaal in en schep er een laagje aardappelpuree in, daarna een laagje spruiten enzovoort.
Als de schaal vol is, strooi er wat geraspte kaas over en evt. wat beschuitkruim. Zet het in de oven totdat er een heerlijk bruin korstje op de taart verschenen is (+/- 20 minuten)

Spruitentaart met Brie

Ingrediënten:

6 plakjes diepvries bladerdeeg

500 gram spruitjes

bloem om te bestuiven

1 stuk brie

3 eieren

1 beker crème fraîche (200 ml)

1 eetlepel bouillonpoeder

50 gram gezouten cashewnoten

Bereidingswijze:

Laat het bladerdeeg ontdooien.

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (hetelucht 180 graden Celsius).

Maak de spruitjes schoon.

Kook ze in weinig water in ca. 5 minuten beetgaar.

Bestuif het werkvlak met bloem.

Leg de plakjes deeg op elkaar.

Rol ze uit tot een lap die 4 cm groter is dan de ovenschaal.

Leg de deeglap in de ovenschaal en vouw het overhangende deeg terug, zodat een dubbele rand ontstaat. Druk deze stevig aan.

Klop eieren, crème fraîche en het bouillonpoeder los in een kom.

Halveer de spruitjes en verdeel ze over de taartbodem.

Strooi de cashewnoten erover.

Schenk het eimengsel erover.

Snijd de brie in plakken. Leg deze op de taart.

Bak de spruitjestaart midden in de oven in ca. 45 minuten gaar.

Brusselse Spruitjestaart

Benodigdheden
5 plakken deeg voor hartige taart (diepvries)
500 g kleine spruiten
2 eieren
1 dl room
zout, peper, (versgemalen) nootmuskaat
75 g geraspte jonge kaas
50 g Ardenner ham
25 g amandelschaafsel
extra nodig: springvorm of quichevorm doorsnede 24 cm

Voorbereiding

Laat het deeg ontdooien.

Maak de spruiten schoon (snijd de stronkjes eraf en verwijder de buitenste blaadjes).

Blancheer ze ca. 4 minuten in kokend water en spoel ze koud met water.

Roer de eieren los met de room.

Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat en meng de kaas erdoor.

Snijd de ham in reepjes

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).

Leg de deegplakken op elkaar en rol het uit.

Snijd het deeg in een ronde cirkel van ca. 27 cm doorsnede en bekleed de ingevette vorm ermee. Verdeel de hamreepjes over het deeg en leg de spruiten erop.

Schenk het roommengsel erover en bestrooi het gerecht met amandelschaafsel.

Bak ca. 30 minuten in de voorverwarmde oven.

Recept Life & Cooking